2015年5月

金裕美のおいしい韓国料理

美容効果の高い韓国の万能食材・若かぼちゃ(애 호박)

韓国の万能食材、若かぼちゃ

韓国のドラマでもよく出てくる万能野菜の若かぼちゃ(韓国かぼちゃ)、애 호박(エホバク)の話です。食べたことはありますか? 애 호박(エホバク)は、ズッキーニと同じウリ科のかぼちゃ系で、エは子供、ホバクはかぼちゃの意味です […]

韓国の伝統的な食文化

唐辛子と韓国の食文化

韓国料理に欠かせない唐辛子

今では赤く辛い味のイメージの韓国料理ですが、昔は白色だったのはご存知ですか? 今日は韓国料理に欠かせない唐辛子の話をしましょう。   唐辛子のルーツ 1400年頃ヨーロッパ で高価で貴重だった胡椒を探し求めてい […]