金裕美

韓国の伝統的な食文化

幸せの白い餅

金裕美がつくるトッポギ

夜になると賑わう韓国の街角の屋台。 寒くて小腹がすいた時は食べたくなりますね。 その中でも、屋台の食べ物の代表として、いまではすっかり有名になっているトッポギ 떡복이(餅炒め)は、食べたことがある方も多いと思います。 ト […]

金裕美のおいしい韓国料理

二日酔いにもオススメ。 ヘルシー食材「干し明太」

今年もあともう少しですね〜 年末になるとお酒を飲む機会が多くなります。 そんな時には、干し明太・北魚(북어プゴ)があればいいですね。 今回は日本でも人気が出た干し明太(干しスケソウダラ)の話です。 干し明太と韓国の食文化 […]

金裕美のおいしい韓国料理

キムチ(김치)が美容と健康に役立つ本当の理由

みなさんおなじみのキムチ(김치)。 スーパーでは浅漬けのキムチがよく売られていますが、キムチは本来「発酵食品」なんです。 ピリッと爽やかな発酵の酸味が後を引く、乳酸菌たっぷりのキムチ。 皆さん毎日食べて欲しいですね〜 キ […]

金裕美のおいしい韓国料理

ダイエットにも!健康食材「椎茸」をおいしくフル活用

韓国の椎茸

秋の味覚、きのこは素晴らしい食材ですね。 その中の一つ、この時期のダイエットにもオススメ、旨味と栄養たっぷりの秋のごちそう「椎茸」をいただきましょう。 椎茸と韓国料理 椎茸は、東洋の特産で栗の木やくるみの木などの、古い木 […]

金裕美のおいしい韓国料理

風邪をひきやすい季節に。旬の梨でカンタンメニュー

梨

秋の風を感じる季節になりました。 食品売り場でも秋の食材が並ぶようになりましたね。 今日はその中の一つ、韓国料理で良く使う果物、梨(배)の話をしましょう。 梨の原産地は、インド、中国、ヨーロッパ、とも言われておりますが、 […]

金裕美のおいしい韓国料理

注目の食材・荏胡麻(えごま・들 깨)の葉

韓国料理に欠かせないえごまの葉

荏胡麻(えごま)油(들기름)が体に良いと注目されていますね。ご存知の方も多いと思いますが、 爽やかな香りとほろ苦さ、くせになる味が特徴の荏胡麻の葉(들깻잎)も栄養価がとても高いことをみなさんは知っていますか? 今回は韓国 […]

金裕美のおいしい韓国料理

本格参鶏湯(サムゲタン)で元気な夏

参鶏湯(サムゲタン)

暑いですね~ 皆さん、いかがお過ごしですか? 今日は、暑さでぐったり弱った体を元気にしてくれる、ヘルシーで栄養たっぷりの保養食、 サムゲタン(蔘鶏湯・삼계탕)の話です。 サムゲタンとは サムゲタン(参鶏湯)は、卵を産む前 […]

金裕美のおいしい韓国料理

サンチュ(상추)は、夏の名脇役

サンチュ

みなさんはサンチュ상추(ちしゃ)で何を包みますか?今回は상추サンチュの話です。 サンチュの原産地はヨーロッパ、インド北部とも言われています。 中国を通って韓国に入ったのは三國時代ぐらいからとも言われていますが、高羅時代く […]

金裕美のおいしい韓国料理

コチュジャンで簡単・韓国テイスト

コチュジャン

少しピリッと美味しい料理が食べたい時は、コチュジャンがあれば簡単ですね。 今回はコチュジャン(고추장)の話しをしましょう。 ちなみに、コチュ(고추)は唐辛子、ジャン(장)は醤の意味です。 少し前まで韓国では、コチュジャン […]

金裕美のおいしい韓国料理

美容効果の高い韓国の万能食材・若かぼちゃ(애 호박)

韓国の万能食材、若かぼちゃ

韓国のドラマでもよく出てくる万能野菜の若かぼちゃ(韓国かぼちゃ)、애 호박(エホバク)の話です。食べたことはありますか? 애 호박(エホバク)は、ズッキーニと同じウリ科のかぼちゃ系で、エは子供、ホバクはかぼちゃの意味です […]