金裕美

韓国の伝統的な食文化

韓国の鍋文化

立春が過ぎ、春の陽気もたまには感じられる季節になりましたが、 気温の変化が大きく、花が咲くにはまだ早いようです。 みなさん体調の管理には気をつけてくださいね〜 まだまだ寒い日が多いですが、そんな日に家族で囲む鍋は心も体も […]

韓国の伝統的な食文化

韓国の旧暦と季節の餅

新年あけましておめでとうございます。새해복많이받으세요 韓国のお正月は旧暦ですので1月28日になりますね。 皆さんにとって良い年になりますように。 今回も餅の話をしましょう。 餅は家庭の様々な行事で、大切な役割を果たす食 […]

韓国の伝統的な食文化

韓国の餅と食文化

韓国の餅の歴史は、紀元前の原始時代から土器に穀物や米を蒸して食べていた時から始まり、人の一生の中でうれしい時や悲しい時、いろんな行事や儀式、願い、感謝、民間信仰と深く関わりながら発達してきました。 現代では家庭で餅を作る […]

金裕美のおいしい韓国料理

秋の味覚・サンマで韓国料理、元気な食卓

長い夏が終わり、秋の味覚の代表サンマ が出回るようになりましたね。 今回は、秋の代表食材:サンマ 꽁치(コンチ)の話です。 サンマの初物は8月末からで、秋の9月から10月に取れるサンマは脂がのって一番美味しい時ですね。皆 […]

韓国の伝統的な食文化

鶏のスープ(백숙)で夏バテ解消

毎日厳しい暑さが続いていますが、体調はいかがですか? 夏バテで食欲がなくなっている方も多いと思います。 厳しい夏を乗り切るためには、良質のたんぱく質を取り、体力をつける事が重要です。 今回は、暑さでぐったりと弱った体を元 […]

金裕美のおいしい韓国料理

夏の定番野菜、きゅうりで元気な食卓

毎日蒸し暑い日が続いていますね。 汗をかいたら水分補給しながらしっかり栄養を取ることが大事ですよ〜 今回は、夏定番の野菜、きゅうりを使った料理、 きゅうりとワカメの冷スープ、오이미역 냉국 (オイミヨクネンク) で元気な […]

金裕美のおいしい韓国料理

栄養満点!煮干しを使ったおいしい健康チゲの作り方

煮干し入りの熱々の味噌チゲは、国を離れていてもみんなに愛されていて、故郷の我が家の味を懐かしく感じる人も多いでしょう。 今回は、煮干しの話です。特別にご家庭でカンタンにできるチゲの作り方もご紹介しますよ! 韓国料理と煮干 […]

金裕美のおいしい韓国料理

みんな大好きニラチヂミ

チヂミ

みんなが大好きなニラチヂミ、気取らないで食べられる庶民の味が美味しいね〜〜 日本ではチヂミの名前ですっかり有名になっていますが、 지짐이(チヂミ)、または부침이(フチミ)、전(煎)ジョンは、 フライパンや鉄板で、少ない油 […]

金裕美のおいしい韓国料理

春を告げる海藻「ワカメ」でおいしいワカメスープ

ワカメスープ

花咲く春ですね〜 淡い新録がとてもきれいです。 春の緑色は新しい生命が誕生する色ですね。 赤ちゃんが生まれたらワカメのスープ、そして誕生日にも欠かせないワカメスープの話ですよ〜〜 古くから韓国では、赤ちゃんがが生まれる前 […]

金裕美のおいしい韓国料理

ナムルだけじゃない、大豆もやしでヘルシー韓国料理

もやしナムルアップ

まだまだ風は冷たく寒いですが、梅の花は咲き始めましたね〜 皆さんはお元気ですか? 食事はバランス良く取っていますか? 風邪や風邪気味の時には、大豆スープに粉唐辛子を少々、ネギ、にんにくを少し入れて食すれば、美味しい風邪薬 […]