薬念（약 념、ヤンニョム）をご存知ですか？ 薬に、念じると書きますね。 薬食同源、 それが 韓国料理の基本の考え方です。韓国料理の味付けをする時に、薬念を入れ、念じるんです。 「食べて体にいい薬になりますように。」 美味 […]
韓国の伝統的な食文化
薬念（약 념）のはなし
2015年4月
金裕美のおいしい韓国料理
韓国料理に欠かせないにんにくを便利な保存食に
きれいに咲いていたさくらの花も咲き終わるころ 、 料理を作ろうと保存して置いたにんにくを出して 見ると、 いつの間にか、 「新芽」が少し出てきていました。 春の息吹を感じさせますね。 春になると冷蔵庫に入れておいた玉ねぎ […]