韓国の伝統的な食文化

韓国の伝統的な食文化

極暑の夏に、冷たい冷麺。

梅雨明けから一気に本格的な暑い夏になりました。 今年は地震や大雨の水害などいろいろありました。 被害を受けた方 […]

韓国の伝統的な食文化

韓国の鍋文化

立春が過ぎ、春の陽気もたまには感じられる季節になりましたが、 気温の変化が大きく、花が咲くにはまだ早いようです […]

韓国の伝統的な食文化

韓国の旧暦と季節の餅

新年あけましておめでとうございます。새해복많이받으세요 韓国のお正月は旧暦ですので1月28日になりますね。 皆 […]

韓国の伝統的な食文化

韓国の餅と食文化

韓国の餅の歴史は、紀元前の原始時代から土器に穀物や米を蒸して食べていた時から始まり、人の一生の中でうれしい時や […]

韓国の伝統的な食文化

幸せの白い餅

金裕美がつくるトッポギ

夜になると賑わう韓国の街角の屋台。 寒くて小腹がすいた時は食べたくなりますね。 その中でも、屋台の食べ物の代表 […]

韓国の伝統的な食文化

唐辛子と韓国の食文化

韓国料理に欠かせない唐辛子

今では赤く辛い味のイメージの韓国料理ですが、昔は白色だったのはご存知ですか? 今日は韓国料理に欠かせない唐辛子 […]

韓国の伝統的な食文化

薬念(약 념)のはなし

薬念

薬念(약 념、ヤンニョム)をご存知ですか? 薬に、念じると書きますね。 薬食同源、 それが 韓国料理の基本の考 […]